CRESCIMENTO X EVOLUÇÃO TECNOLÓGICA DA INDÚSTRIA DE EQUIPAMENTOS NO BRASIL - JAN/FEV 2011
Artigo Revista Cozinha Profissional Nº 122 - Jan/Fev 2011

João Carlos Rodrigues Peres Advogado pela PUC SP, cursou a Faculdade de Economia e Administração da USP, com especialização em Administração de Empresas pela FGV-SP e é diretor presidente do Sindal.

Nos últimos dez anos, a industria nacional de equipamentos para alimentação fora do lar utilizou toda sua experiência acumulada com a manutenção e comercialização de sofisticados equipamentos importados que representava, a fim de reestruturar suas linhas de produção, incorporando tecnologias e componentes eletrônicos já disponíveis no Brasil.

A fundação do Sindicato dos Fabricantes de Equipamentos do Estado de São Paulo (Sindal), em 1999, coincidiu com a terceira onda da industrialização nacional do segmento que, em razão da supervalorização do dólar, veio substituir a farra dos importados desde o governo Collor. Empresas voltaram a investir e produzir com entusiasmo. Fábricas foram reformadas, modernizadas e automatizadas, dando mais rapidez, qualidade e segurança aos produtos, com custos menores.

Equipamentos, como fornos combinados, resfriadores rápidos, frigideiras, fornos de convecção, char-broillers, entre tantos outros, dão o tom do impacto da tecnologia sobre o setor atualmente: gestão eficiente e sustentável dos recursos e aumento da produtividade nas cozinhas profissionais.

Investir em inovação, tecnologia e design nacionais é fundamental para que nossa indústria continue se aprimorando e atinja mercados mais exigentes, inclusive no exterior. O Sindal acaba de celebrar importante acordo de cooperação com a NSF International, dos Estados Unidos (líder mundial no desenvolvimento de padronizações, certificações de produtos e gerenciamento de riscos com relação à saúde pública e segurança), para utilizar as normas ANSI, objetivando estabelecer critérios e normas técnicas nacionais que atestem, via “Selo Sindal”, a qualidade dos nossos equipamentos.

Destacar a identidade desse segmento da indústria e obter o reconhecimento da sua importância na economia nacional é uma de nossas metas. Entidades como o Sindal são fundamentais para a coodernação dos interesses empresariais e do relacionamento entre iniciativa privada e Poder Público. Categorias econômicas unidas, que sabem o que querem, conseguem prosperidade e crescimento dos seus negócios.